依據衛生福利部食品營養資料庫建置而成,內容分為食材與單品菜餚兩部分,提供真實營養數據。
透過食材採買,可認識同類型單一食材營養素含量的不同之處,並可參考真實食譜安排食材,得知該食譜完成菜餚之營養素含量,從而針對不同族群需求調整食譜。
單品菜餚部分提供常見外食菜餚之營養素參考,不論是學生或成人皆有許多外食機會,可藉此檢視日常飲食是否足夠均衡。例如:青花菜屬於綠色蔬菜,營養成分齊全而且含量高,位居同類蔬菜之首。此外,青花菜含有高抗氧化物質及防癌元素,消費市場逐年成長,是頗具發展潛力的高經濟價值蔬菜。每100公克青花菜含有維生素C 75.3mg,是花椰菜的1.2倍、高麗菜(甘藍平均值)的2倍!一天食用100公克青花菜,約可提供臺灣青少年女性(13-15歲)每日建議攝取量的75.3%。適量攝取維生素C能保護身體免受氧化物的威脅。
透過食材採買,可認識同類型單一食材營養素含量的不同之處,並可參考真實食譜安排食材,得知該食譜完成菜餚之營養素含量,從而針對不同族群需求調整食譜。
單品菜餚部分提供常見外食菜餚之營養素參考,不論是學生或成人皆有許多外食機會,可藉此檢視日常飲食是否足夠均衡。例如:青花菜屬於綠色蔬菜,營養成分齊全而且含量高,位居同類蔬菜之首。此外,青花菜含有高抗氧化物質及防癌元素,消費市場逐年成長,是頗具發展潛力的高經濟價值蔬菜。每100公克青花菜含有維生素C 75.3mg,是花椰菜的1.2倍、高麗菜(甘藍平均值)的2倍!一天食用100公克青花菜,約可提供臺灣青少年女性(13-15歲)每日建議攝取量的75.3%。適量攝取維生素C能保護身體免受氧化物的威脅。